Если у вас есть ножи с рукоятками из натуральной древесины, особенно если это ценные породы дерева и недешевое изделие, придется ему регулярно уделять время. Деревянная рукоятка, порой, требует большего ухода, чем ее стальная основа. Поскольку дерево - натуральный материал, он подвержен гниению и другим воздействиям, и если за ним не ухаживать должным образом, он может расколоться.
Существует два основных вида деревянных рукояток для ножей. Одни из них изготовлены из обычной древесины, а другие из стабилизированной. В стабилизированной деревянной рукоятке все малейшие поры, отверстия и любое дополнительное пространство заполняется смолой. Это делает древесину водонепроницаемой, и рукоятка имеет меньше возможностей деформироваться.
Древесина, которая не была обработана подобным образом, может набухать и растрескиваться от воздействия большого количества воды. В тоже время, ножи, рукоятки которых не стабилизировались, как правило, больше сохраняют свойств древесины, которая ощущается в руке и выглядит натурально. Несмотря на эти различия, есть общие советы, которых следует придерживаться при уходе за ножи с деревянными ручками.
Не кладите нож в посудомоечную машину
Мойка ножа с деревянной ручкой в посудомоечной машине, даже если это нож для стейка, - равносильна смертному приговору. Дело в том, что деревянной ручке ножа очень вредна влага и перепады температуры. Они приведут к тому, что на ноже появятся пятна или он будет деформирован.
Не замачивайте нож
Если на ноже налипло и присохло много грязи, и не помышляйте о том, чтобы замочить его в воде. При этом водой может быть повреждена деревянная рукоятка.
Избегайте длительного воздействия прямых солнечных лучей
Оставить нож на приборной панели в разогретой на солнце машине на целый день – далеко не умный ход. Важно, чтобы ножи с деревянными ручками хранились в сухих и прохладных местах. Избыточное тепло может привести к тому, что ручка пересохнет и треснет.
Чаще смазывайте нож
По крайней мере, один раз в год необходимо стремиться к тому, чтобы тщательно смазать нож с деревянной рукояткой. Для этого существует много различных специальных масел для древесины, которые можно найти в магазинах. Однако некоторые люди предпочитают просто использовать рапсовое или оливковое масло. Это позволяет ножу всегда хорошо выглядеть.
Всегда мойте и сушите нож вручную
После каждого использования нож и в том числе его деревянную ручку следует тщательно мыть и после этого быстро просушить полотенцем.
